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    蘭州馬有布牛肉面為什么受到眾多食客的追捧,因為每一碗面都是用心制作

    2021-04-07  來自: 蘭州市明軒餐飲管理有限公司 瀏覽次數:51

    一碗面一條河一本書,這是所有外地人對蘭州的記憶。蘭州這座城市是熱情豪爽的,包容了來自四面八方的人們。同時也像極了蘭州牛肉面,蘭州牛肉面勁道的面條搭配蒜苗香菜,淋上油潑辣子,凡是在蘭州吃牛肉面都是大口吃面,大口喝湯,豪不含蓄,一碗牛肉面可以看出蘭州人的性格。所以,在蘭州吃面,不在乎吃相,再管吃的開心就好。

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    在蘭州吃牛肉面,當然要去馬有布牛肉面館嘗嘗。馬有布牛肉面館制作一碗面的時間約為十幾秒鐘,拉面師傅三五下就將面團拉成相應粗細的面條,隨手一扔,面就進了一口熱騰騰的煮面鍋,撈面師將面用筷子在鍋中攪幾下,然后迅速撈入大碗中,另一口鍋中舀一大勺牛肉湯,加一把蒜苗、香菜,根據客人的需要來一勺馬有布自制辣子油??腿送ㄟ^取飯的窗口可以看見全過程,一碗面,從面團到冒著熱氣放在客人眼前只要一分鐘,一般顧客需要7-15分鐘就可以完成從取餐到就餐過程。

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    馬有布整個做面過程,所有師父操作是嫻熟而極富美感,整個過程看著也是一種視覺享受。當然,蘭州人已經不足為怪了,但是外地顧客看來是十分神奇的。這些看似簡單,但是也足以體現馬有布所有師父的技術功底跟整體配合度。因為牛肉面屬于快餐,講究的是速度,每當就餐時間人流量是比較大的,這也非??简瀻煾傅募夹g,只有動作熟練,在相互配合,才能在短時間內讓顧客吃到面。這一點馬有布的師父都是經過培訓的,所以大家看著是一碗簡單的面食,背后卻是馬有布每一位師父辛苦練習的結果。所以,當你吃著馬有布牛肉面并且面露微笑的時候,馬有布的師父是欣慰的,同時也是很有成就感的。

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    大家都有共識,牛肉面好不好吃,喝一口湯就知道了,因此牛肉面湯是一碗面的精華。蘭州馬有布牛肉面的秘密也在于湯,牛肉湯是一碗牛肉面的基礎所在,一味湯,需要用上好的牛骨燉上數個小時,才能使底湯醇厚,十余料相佐,方能得到美味的牛肉湯。在湯的熬制上馬有布人是用心的,所以你才能吃到美味的馬有布牛肉面。

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    馬有布牛肉面為什么地道,深受大家的稱贊,因為馬有布不僅面勁道,而且湯醇香,所以才成就了一碗美味的牛肉面。讓每一位顧客吃的滿意是馬有布做面的初衷??粗蠹颐媛段⑿λ旭R有布人是欣慰的,希望馬有布牛肉面越做越好,受到大家的喜愛與支持,也希望馬有布牛肉面品牌能走向全國各地,為大家帶去地道的蘭州味。


    馬有布牛肉面精美菜品展示
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