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    傾聽馬有布牛肉面背后的故事,一起感受兩代人對牛肉面的那份堅守

    2021-07-12  來自: 蘭州市明軒餐飲管理有限公司 瀏覽次數:25

    每一種美食都有自己的故事,從誕生到發展壯大,都離不開創始人的辛苦付出。在蘭州有一碗牛肉面馬有布,這碗面承載了蘭州人許多記憶,見證了蘭州的滄桑變化。馬有布牛肉面位于母親河黃河穿流而過的蘭州,創始人馬有布先生在黃河水的滋養下長大,受到這里濃郁的傳統飲食文化的影響,對中國傳統美食文化極為推崇,尤其對傳統面食的制作造詣頗深,為了打造更佳口味的牛肉面,他將其學習到的傳統面食的特點融合到牛肉面中,將面食文化的精華匯聚在一碗面中,創立成為馬有布牛肉面品牌。

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    傳承美食文化,弘揚中國風味,馬有布牛肉面始終以發揚中國飲食文化為己任,在兩代人的堅持下,馬有布牛肉面已經遍及全國各地。馬有布先生將品牌以自己的名字命名,代表著創始人對品牌的全部心血的投入。甄選每一道原材料, 從熬湯的配料,牛肉的選擇,到面條的和面手法,拉面力道……每一步驟都經過反復琢磨,多次實驗才形成了現在的馬有布牛肉面的爽口味道,發展至今,馬有布牛肉已成為蘭州市民愛吃的牛肉面品牌。加盟店遍及全國各地,并且獲得大家的一致好評。

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    1992年中央電視臺在蘭州拍攝電視劇《牛肉面的故事》,選擇場景就是馬有布牛肉面店。并贈予“金城正宗”牛肉面的匾額,贊揚馬有布牛肉面為當之無愧的金城正宗牛肉拉面品牌。1993年內貿部將馬有布牛肉面館加入“中華老字號”行列。蘭州市人民政府授予蘭州“馬有布牛肉面館”先進單位稱號,并在首屆中國絲路節上,馬有布牛肉面館被指定為牛肉面專用供應點。直到2006年,由第二代馬有布牛肉面傳承人馬有布之子馬明先生接手,經過多年累積經驗,鉆研學習,馬明先生將為馬有布牛肉面各個工序制定了一系列更標準化、統一化的量化標準,并將馬有布牛肉做成可復制的全國性的餐飲連鎖機構,馬有布牛肉面總店已經由市政單位評為“蘭州市牛肉拉面一級店”,深受大眾喜愛,也被選定為“蘭州市民安心食用的牛肉面之一”。

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    2014年馬有布牛肉面榮獲“中國金雞百花電影節推薦牛肉面供應品牌”,2017年馬有布牛肉面榮獲“第三屆中國·蘭州牛肉拉面文化博覽會--蘭州牛肉拉面30年品牌店”榮譽稱號,甘肅美食文化節組委會授予“隴上十大牛肉面品牌”榮譽,同時馬有布也是蘭州牛肉拉面行業協會副會長單位,并且被甘肅商業聯合會授予“特色名店”榮譽。2018年被蘭州牛肉拉面行業協會授予“改革開放40年蘭州牛肉拉面行業攜手相伴企業同時被中國烹飪協會授予“2018年消費者歡迎的中國面條種類蘭州牛肉面代表品牌馬有布牛肉面”榮譽。同時也被授予“專項職業能力考核示范店”榮譽。2020年經蘭州市商務局授牌,獲評“金城老字號”企業。

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    馬有布牛肉面秉承“清于行,真于心”的企業準則,以“誠信敬業,創新求實”為發展理念,本著“品質為先,客戶至上”的宗旨,以餐飲管理服務作為主要發展目標,為廣大客戶提供貼心服務。馬有布秉承著“一清、貳佰、三紅、四綠、五黃”的宗旨,每一碗面都用心烹制,真食材,好味道,用心做好一碗面。馬有布牛肉面品牌不斷發展創新,向全世界市場進發,將中國傳統美食文化傳播到世界各個角落是馬有布牛肉面的發展目標。經過兩代人的傳承接力,馬有布牛肉面現已成為擁有著多家連鎖店,全國擁有200多家加盟店的牛肉面品牌。

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    自從馬有布牛肉面創立以來,馬有布先生一步一步腳踏實地,將一碗普通的牛肉面做到極致,馬有布這個品牌不僅融入了馬有布自身的全部心血,也是他對傳承牛肉面品牌的后輩的囑托,這是先輩的全部心血,需要傳承發揚,悉心經營,要將馬有布牛肉面不斷傳承發展下去,讓人們提起馬有布牛肉面都是贊不絕口,走出國門,面向世界,成為家喻戶曉的品牌,這也是馬有布對品牌未來的殷切期盼。

    馬有布牛肉面精美菜品展示
    馬有布牛肉面精美菜品展示

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